マカロニ入りサラダ♪

道産小麦のマカロニサラダが好評だったので、今回は作り置きおかずとして
たっぷり作りました。炭水化物のおかずで炭水化物を食べるというのは
年齢的にアウトなので、マカロニは少な目で野菜たっぷりです。
玉ねぎは穀物酢とお塩に漬けてあり、野菜やマカロニを茹でた時のお塩や
レモン果汁使用で、マヨネーズも少なくて済みカロリーも控えめです。
ポイントはマカロニを茹でて水分を切ったら、オリーブオイルにまぶして
くっつくのを防ぎます。具は茹ですぎず、水切りはしっかりと♪