みぃ

１年ぶりの、若竹煮！

裏年の竹の子が、一本収穫出来たので、美味しそうな、生食用の真崎わかめを購入。
お米の磨ぎ汁で茹でておいた竹の子を、白だしとお酒に醤油を足して味つけ。
ちょっと多めの煮汁に、最後に生食用のわかめを入れ直ぐに火を止めます。
白だしで上等な和風味に仕上がっている竹の子と、肉厚でねっつりシャキシャキで風味が最高の生食用わかめが、お互いを引き立てあって、満足の若竹煮になりました！

みぃ

  • 今年はたけのこ貴重ですね。美味しそうです！

    ei 2021.4.28 04:57

  • ありがとうございます。
    竹の子料理の、家族のリクエストが｢若竹煮！！｣だったので、早速作りました。
    このワカメもとっても美味しかったです♪

    みぃ 2021.4.29 06:53

  • 今年はタケノコが裏年のようですね。。。
    お家でとれたタケノコで若竹煮なんて贅沢ですね～！
    おいしそう(ღ*ˇᴗˇ*)｡o

    しましま 2021.4.29 09:38

  • はい。裏年は殆んど竹の子のが採れないのですが…
    今年は昨年に続き、イノシシ被害がまだ無いようです。
    トンコレラの影響大ですね。
    昨年程ではないですが、新鮮なのが食べられて嬉しいです。

    みぃ 2021.4.29 10:57

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使った商品

Hearts真崎わかめ(生食用)
coop白だし