みぃ

手作り味噌で、お味噌汁

今年の２月に友達と一緒に仕込んだ手前味噌を、今月に入ってから食べ始めました☆
以前何度かハーツで『手づくりみそ工房あさひ愛農園』の方に教えて頂いた後、友達と２人で仕込む様になり数年経ちました。
毎年同じ様にしているつもりでも仕上がりは色々で…
今年の梅雨～夏は今までにない天候だったので心配でしたが、上出来です♪
今朝は、定期購入しているいつもの充てん豆腐とじゃがいも、なめこを具に、手作り味噌のみ投入！
出汁は何も入れませんが、素材の旨味のみで充分美味しいです◎

みぃ

  • お味噌をご自分で仕込まれるんなんて凄いです！出汁を入れなくても美味しいお味噌汁を朝から頂けたら最高ですね♪

    BANKON３ 2020.10.12 14:37

  • BANKON3さん、コメントありがとうございます。
    毎年生協さんの宅配で4セット注文して、大豆洗い、24時間浸し、圧力鍋で８回程に分けて煮ます。
    それから友達と合流して、餅つき機で潰しこうじ・塩と混ぜて容器に入れ、秋まで寝かせて出来上がり！！
    とても手間が掛かりますが、やっぱり美味しいので、止められません。
    ハーツでの味噌作り体験で、基本から教えて頂けたので、本当に感謝しています◎

    みぃ 2020.10.12 18:15

  • 味噌作り！人生でいつかしてみたいことのひとつです。ハーツ味噌作り体験があったのですね。
    手間がかかるほど、味噌がかわいく、美味しくなりそうですね。素敵投稿にほっこりしました(o^冖^o)

    ei 2020.10.12 20:57

  • eiさんコメントありがとうございます。
    味噌作り体験、毎年２月頃３ヶ所位で開催されているように思います。
    準備物や注意点等、教えてもらえるし、仕込んだお味噌はもらって帰り、秋には美味しい手作り味噌が食べられますよ！(以前はそうでした◎)
    人生でいつか挑戦してみて下さいね♪

    みぃ 2020.10.13 00:14

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