小松菜の煮浸し

いつもは中橋さんの小松菜を購入していますが、今回は新鮮で安全な家庭菜園の小松菜を沢山いただいたので煮浸しを作りました。小松菜は下茹での必要がなく煮汁に出た栄養も全て取ることができるので、手間いらずな上に栄養摂取の点でも優等生です。ふくい育ちの薄揚げと出汁つゆ一番の旨味で美味しさアップ。油と一緒に取るとカロチンがより摂取できるので初めに人参をこめ油でサッと炒めました。