日本の大豆醤油で鮎の甘露煮

北海道産の遺伝子組み換えではない大豆、小麦粉と塩だけで作られた安心安全で美味しい醤油で小鮎の甘露煮を作りました。醤油にお酒、きび砂糖、梅干し、春に収穫し茹でて冷凍しておいた山椒の実を加えて煮ましたが、臭みも消え骨まで柔らかくなりました。
お正月に子供たちが甘露煮を喜んで食べていたのを思い出し、甘露煮を作り帰省もままならない子供たちに送りました。