切干大根はたっぷりの水につけて約15分戻す。水気をしっかり絞り、ざく切りにする。かぼちゃは2cm角に切る。

鍋にとりがらスープの素、水と1を入れて火にかけ、沸騰してから7～8分煮る。塩・こしょうで調味する。