木綿豆腐はしっかり水切りする。

まいたけは粗めにカットする。青ねぎは小口切りにし、炒め用（15g程度）と盛り付け用（5g程度)で分けておく。しょうがとにんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油（油）、にんにく、しょうがを入れ、中火で炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉、青ねぎ（炒め用）、まいたけを入れて炒める。

豚ひき肉の色が変わったら、木綿豆腐を手で崩しながら入れ、焼肉のたれとお好みで豆板醤を加えて炒め合わせる。

たれが木綿豆腐に絡まれば、青ねぎ（盛り付け用）を散らしてできあがり。