さばは小骨を取り除き、酒、塩、こしょうを振って下味を付けます。

ゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、粉チーズ、粉パセリ、マヨネーズを加えて混ぜます。

1をグリルで約4分焼きます。身に火が通ったら、一旦取り出し、皮目に片栗粉を薄くまぶします。

2をのせ、再び弱火のグリルに入れて焼きます。焼き色が付いたらできあがり。