いんげんのカレー炒め

Ganbaranya Vol.423
- 材料(4人分)
- じゃがいも 100g
- 玉ねぎ 50g
- いんげん 50g
- カレーパウダー(または崩したカレールウ) 小さじ1
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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じゃがいもは拍子切り、玉ねぎはくし形切り、いんげんは食べやすい大きさに切る。
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耐熱容器にじゃがいも、いんげん、玉ねぎの順で入れ、ラップをしてレンジ(500W)で4分30秒加熱する。じゃがいもが固ければ再度加熱する。
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フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、2を入れる。1分ほど動かさずに焼き色を付ける。
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1分に1回程フライパンをあおって上下を返し、同様に数回繰り返す(菜ばしなどで頻繁にさわらないこと)。
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全体に焼き色が付いたら、塩、カレーパウダーを加えフライパンをゆすりながら全体にまぶす。
ワンポイント
食欲の無くなる夏でもカレーの風味で食欲をそそります。