秋鮭は水気を拭き取り、塩をまぶして下味を付けます。

玉ねぎは厚さ5mmの半月切りにします。じゃがいもは厚さ5mmの輪切り、レモンは薄い輪切りにします。

2のじゃがいもを耐熱皿に並べてラップをし、500Wの電子レンジで約3分加熱します。

フライパンに【A】を入れて中火で熱し、2を入れて両面を焼いたら取り出します。

フライパンに2の玉ねぎ、3のじゃがいもを入れて焼き、両面に焼き色が付いたら火を止めます。

4の秋鮭を戻し入れてレモンをちらし、バターをのせます。

蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにし、しょうゆをかけたら火から下ろします。

器に盛り、ベビーリーフをちらしたらできあがり。