秋鮭のさっぱりレモンバターソテー

- 材料(2人分)
- 秋鮭 3切
- 塩 小さじ1
- 玉ねぎ(紫) 200g
- じゃがいも 2個
- レモン 1個
- ベビーリーフ 適量
- しょうゆ 小さじ1
- バター 10g
- 【A】
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 10g
作り方
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秋鮭は水気を拭き取り、塩をまぶして下味を付けます。
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玉ねぎは厚さ5mmの半月切りにします。じゃがいもは厚さ5mmの輪切り、レモンは薄い輪切りにします。
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2のじゃがいもを耐熱皿に並べてラップをし、500Wの電子レンジで約3分加熱します。
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フライパンに【A】を入れて中火で熱し、2を入れて両面を焼いたら取り出します。
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フライパンに2の玉ねぎ、3のじゃがいもを入れて焼き、両面に焼き色が付いたら火を止めます。
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4の秋鮭を戻し入れてレモンをちらし、バターをのせます。
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蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにし、しょうゆをかけたら火から下ろします。
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器に盛り、ベビーリーフをちらしたらできあがり。
ワンポイント
味が薄く感じる場合はしょうゆの量で調節してください。