鶏肉は、ぶつ切りにする。

里芋は洗って皮をむきボウルに入れ、塩でもみ、水洗いをしてぬめりを取る。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら里芋を加え、炒め合わせる。

全体に油がまわったら【A】を加え、煮立ったら弱めの中火にして落し蓋をし、やわらかくなるまで時々鍋をゆすりながら煮る。

インゲンを塩茹でし、斜め切りにし、4を盛りつけてから飾る。