米は洗っておく。

薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。ちりめんじゃこは、さっと洗う。大根は太めのせん切りにする。

フライパンに油を熱し、強火で大根をさっと炒め、しょうゆを加え絡ませる。

炊飯器に米、水と【A】を加えひと混ぜし、薄揚げ、ちりめんじゃこ、大根を上にのせて炊く。

大根葉はさっと茹でて刻み、炊きあがったご飯の上にのせ10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。