赤かれいの柚子味噌焼き

材料(2人分)
赤かれい 2切
柚子皮 7g
適量
味噌 大さじ2
みりん 小さじ1
小さじ1
菜の花 40g

作り方

  1. 赤かれいは塩を振り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。グリルに入れて中火で約2分、表面が白く乾くまで焼きます。

  2. 柚子皮はみじん切りにします。

  3. ボウルに味噌、みりん、酒、2を入れ、よく混ぜ合わせます。

  4. 13を塗り、再度グリルに入れて弱火で約5分、軽く焼き色が付くまで焼きます。

  5. 菜の花は茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。

  6. 4を器に盛り、5を添えたらできあがり。

ワンポイント

菜の花がない場合は、小松菜でも代用できます。