【ごまみそたれ】の材料を混ぜ合わせておく。

鶏肉を一口大に切り、食べやすいように切り込みを入れる。塩・こしょう、酒をもみ込んでおく。

ブロッコリーを小房に切り、鍋に水50ml（分量外）、塩少々（分量外）を入れ蓋をして2～3分蒸し煮する。

かぼちゃは5mmまでの薄切り、パプリカも薄切りにし、しめじはほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し4を焼き、しめじ、パプリカはやわらかくなったら、かぼちゃはうすく焼き色がつき火が通ったら皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイルを少し足し、中火で2を焼き、肉の表面が白くなってきたら、弱火にし、蓋をする。

肉に火が通ったら、1を少し入れ絡め、3・5の野菜と1のたれを加え、全体を混ぜ合わせ皿に盛りつける。