巻きすにのりをザラザラの面が上になるように縦に置き、端にご飯粒をつけ、1/2サイズののりを貼り合せる。

1に酢飯の2/3の量を広げる。

2に1/2サイズののりをのせ、残りの酢飯1/3の量を広げる。

のりの真ん中辺りに大葉、きゅうり、サーモン、いか、マグロ、中トロ、ぶり、卵焼きをのせる。

巻きすとのりを両手で持ち上げ、ご飯の端に向かって具材を覆うように一気に巻き、上側の巻きすを巻き込まないように残りを巻く。

巻き終わったら、両手で全体的に形を整え、のりの端が下になるように置く。

仕上げにいくらを散らす。