下準備：あさりは砂抜きをしておく。パスタは別に茹でておく。

1. 白身魚は塩を軽く振り5分程おき、キッチンペーパーで水気をふき取る。

2. 勝山水菜は5cm程に切る。にんにくは薄くスライスしせん切りにする。マッシュルームは半分に切る。

3. 国産レモンは2～3枚輪切りにし、残りは絞っておく（大さじ1程度必要）。

4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱めの中火で熱し、香りがたってきたら1を皮目から焼く。

   
5. 白身魚に焼き色がついたら裏に返し、あさり、マッシュルーム、ミニトマト、勝山水菜を入れ、白ワインと水、3のレモン汁を加え蓋をして5分程蒸し焼きにする。

   
6. あさりが開いたら、塩・こしょうで味を調え、パスタを合わせ3のレモンスライスを飾る。