豚もも肉と厚揚げの味噌炒め
- 材料(2人分)
- 豚肉(もも切り落とし) 150g
- 酒 大さじ2
- 厚揚げ 1枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 10枚
- 白いりごま 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 【A】
- 液体味噌 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
作り方
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豚肉に酒を振って置いておきます。
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厚揚げは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします。大葉は細切りにします。
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ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。
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フライパンにごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、2の厚揚げ、玉ねぎを炒めます。火が通ったら、一度取り出します。
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同じフライパンを弱火で熱し、1を焼きます。
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4、3、2の大葉、ごま油(大さじ1)を入れて、強火でさっと炒めます。
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白いりごまを散らして混ぜ合わせたら火から下します。
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器に7を盛り付けたらできあがり。
ワンポイント
大葉を加えてからは長く炒めすぎないようにしましょう。