玉ねぎは薄切り、なすは1cm厚の半月切り、人参、ピーマンは細切り、にんにくは薄切り、ぶなしめじは石づきを取り小房に分ける。

フライパンにごま油とにんにく、玉ねぎを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉がパラパラになったら残りの野菜を加え、塩・こしょうを振り入れ、野菜がしんなりしてきたら【A】を加えて、ひと煮立ちさせる。

3に水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみをつける。

器にごはんを盛り、4をかける。