いわし蒲焼は汁気を切ってほぐす。

梅干しは種を除き、果肉を包丁で叩きほぐす。

春巻の皮1枚に大葉を2枚のせ、2を塗り1をのせて空気を抜きながら包み、水溶き小麦粉でとめる。

フライパンにやや多めの油を熱し3を入れ、両面がカリッとなるまで焼く。