鮭のまろやか南蛮漬け

- 材料(2人分)
- 生銀鮭 2切
- かいわれ大根 1/3パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 【A】
- 水 100㎖
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
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ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、漬け汁を作ります。かいわれ大根は根本を切り落としてボウルに一緒に入れます。
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玉ねぎは薄切り、人参は細切りにします。
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生銀鮭は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをして、片栗粉をまぶします。
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フライパンを熱し、2がしんなりするまで炒めます。炒め終わったら1に入れて漬けます。
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4のフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて3の両面を約5分焼きます。中まで火が通ったら4に入れ、漬け汁がよく絡むように軽く混ぜます。
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器に5を盛り付けたらできあがり。
ワンポイント
汁気を取り除けばお弁当にも最適です。