鍋に湯をわかし塩少々(分量外)を加え、小松菜をさっと茹でる(茎から先に茹でましょう)。

1を冷水にとり、水気をしっかり絞り、細かく刻む。

薄揚げは細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、2、3、ちりめんじゃこを炒め、しょうゆでやや濃い目に味付けする。

4にあたたかいご飯を加え、混ぜ合わせる。