大葉は根本を切り落とし半分に切ります。きゅうりは千切りにして水にさらします。

うなぎの蒲焼は1.5ｃｍ幅に切ります。耐熱容器に入れて酒を振り、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで約1分温めます。

容器に【A】を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作ります。

ライスペーパーを水にくぐらせ、まな板の上にのせます。キッチンペーパーで水気を取り除いたきゅうり、大葉、約4ｃｍの間隔をあけて2をのせて巻きます。残りも同様にします。

器に3を盛り付け、4を添えたらできあがり。