じゃがいもは皮をむき5mm程度に切り、しばらく水にさらす。水気を軽く切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W2～3分程度）で加熱する。

ズッキーニとなすは1cm厚にパプリカは一口大に切る。

鶏肉は一口大に切る。

1、2、3を別々にポリ袋に入れ、ハーブソルトを振りかけ、全体にまぶす（鶏肉にはすり込むようにまぶす）。

4のそれぞれのポリ袋に片栗粉を大さじ1ずつ入れ、全体にまぶす。

フライパンに油を1cm程入れ中火で加熱し、5を入れて揚げ焼きにする。