鶏肉は1枚を6等分に切り、塩・粗びき黒コショウを各少々振ってすり込む。

袋に【A】を入れ混ぜ合わせ、鶏肉を入れてもみ込み、30分程置く。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、両面をこんがりと焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火でさらに4分程蒸し焼きにする。

器に盛り付け、粗びき黒コショウ（分量外）を適宜振る。