チーズ入りハッシュドポテト

Ganbaranya Vol.413（協力：深川季代氏）

材料（５人分）
じゃがいも 2～3個
カッテージチーズ（またはとろけるチーズ） 100ｇ
塩・こしょう 少々
【手作りカッテージチーズ】 （できあがり約200～250g）
牛乳 1ℓ
酢 大さじ3

作り方

手作りカッテージチーズの作り方

  1. 牛乳を鍋に入れて、沸騰直前まで加熱する。

  2. 火を止めて、酢を回し入れ、ひと混ぜし冷ます。

  3. 分離した水分が透明になったら、ザルにキッチンペーパー2枚または、清潔なふきんを敷き、流し入れてこす。（こす際に上から皿で押さえておくと時間短縮！）

  4. 水分がなくなったら、できあがり。

チーズ入りハッシュドポテトの作り方

  1. じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、ボウルに入れる。 （注：デンプンでくっつきやすくするため、水にさらさない）

  2. カッテージチーズと塩・こしょうを1の中に入れよく混ぜ、10等分にする。

  3. フライパンに少し多めの油（分量外）を入れ、形を整えながら両面をカリカリに焼く。