チンゲン菜は根本を切り落とし、8cm幅に切ります。かぶは皮付きのまま1.5cm幅のいちょう切りにします。

豚肉は半分に切ります。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のかぶを入れます。両面に焼き色が付くまで焼いたらバットに取り出します。

同じフライパンを中火で熱し、1のチンゲン菜を炒めます。しんなりしてきたら豆板醤を加えて約1分炒めます。2を入れて炒め、色が変わったら3、【A】を加えて約2分炒めます。火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて弱めの中火で約1分絡めます。

に4を盛り、粗挽き黒こしょうを振ったらできあがり。