水菜はさっと茹で冷水にとり水気を絞ってから、4cm程の長さに切る。

人参は斜め薄切りにしてからせん切りにする。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、人参を炒め塩・こしょうをし、冷ましておく。

鍋に湯を沸かし木綿豆腐を茹で、ざるに上げて冷まし、水気を切る。

すり鉢で3をすり混ぜ（またはボウルに入れ泡立て器やマッシャーでつぶす）、【A】を加え混ぜ合わせる。

4に1、2、ひじきドライパック《パウチ》を入れ、和える。