ブロッコリーは小房に切り分け、ミニトマトはヘタを取り2等分にします。

ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイル（1/2量）を中火で熱し、鶏つみれの表面を焼き、1のブロッコリーも軽く焼きます。酒を加え、蓋をして約1～2分蒸し焼きにします。

蓋を取り、余分な水分を拭き取ります。残りのオリーブオイルをフライパン全体に行き渡らせ強火にします。2を流し入れて、縁が固まりはじめたら菜箸で大きく混ぜ、卵が半熟状になったら1のミニトマトをのせます。蓋をして弱火で約2～3分蒸し焼きにします。

4を食べやすい大きさに切り、器に盛ったらできあがり。