大豆の甘辛揚げ

- 材料(作りやすい分量)
- 大豆(乾) 100g程度
- 片栗粉 大さじ1~2
- 白ごま 適量
- 【A】
- しょう油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 小さじ1
作り方
-
大豆(乾)は洗い、一晩水に浸けておく。
-
1の大豆を鍋に入れ、水をひたひたまで加え、かために茹でる。
-
2をザルに上げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取りボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
-
フライパンに1cm程油を入れ、3を揚げる。
-
別のフライパンに【A】を煮立て、4を加え、混ぜ合わせごまを振りかける。