大豆の甘辛揚げ

材料(作りやすい分量)
大豆(乾) 100g程度
片栗粉 大さじ1~2
白ごま 適量
【A】
しょう油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1

作り方

  1. 大豆(乾)は洗い、一晩水に浸けておく。

  2. 1の大豆を鍋に入れ、水をひたひたまで加え、かために茹でる。

  3. 2をザルに上げ、キッチンペーパーなどで水分を拭き取りボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

  4. フライパンに1cm程油を入れ、3を揚げる。

  5. 別のフライパンに【A】を煮立て、4を加え、混ぜ合わせごまを振りかける。