長ねぎ、にんにくをみじん切りにします。豆腐は約2cmの角切りにして中火で茹で、沸騰したらザルにあげて水気を拭き取ります。牡蠣は洗って水気を取り、小麦粉をまぶします。水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。

フライパンにごま油を入れ中火で熱します。1の牡蠣を両面がキツネ色になるまで焼き、器に移します。

フライパンを洗い、サラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。1のにんにく、豆板醤を入れてよく炒めます。

1の豆腐、しょうゆ、酒、水、顆粒鶏がらスープの素を入れ、豆腐が温まるまで加熱します。

4に2の牡蠣、1の長ねぎ、水溶き片栗粉を入れます。

軽く混ぜてとろみを付け、器に盛ったらできあがり。