ぶなしめじは石づきを取り、みじん切りにし、炒める。水分がなくなったら黒 ごまを加えて軽く炒める。オーブンを170℃に予熱する。

薄力粉、米粉、粉チーズ、砂糖を合わせておいたところに、1とサラダ油と牛乳を加え よくこねる。
※はじめは固まりにくい状態だが、こねていると固まってくる。もし固まらない場合は牛乳（分量外）を少しずつ加える

2を2等分し、それぞれを約17cmの円形に薄く伸ばす。それを天板にのせ、8等分に切れ目を入れ、170℃のオーブンで20分程焼く。