豆もやしは軽く水洗いします。人参は皮を剥いて5mm幅の細切り、小松菜は根本を切り落とし4cm幅に切ります。

ボウルに牛肉を入れて【A】を混ぜ合わせ、タレを馴染ませます。

フライパンを中火で熱し、1、豆もやしの順に重ねて塩（分量外：適量）を全体に振ったら蓋をし、弱めの中火で約5分蒸し焼きにします。蓋を取り、全体がしんなりしてきたら火を止め、バットに移します。

同じフライパンを中火で熱し、2を入れて色が変わるまで焼き、バットに移します。

同じフライパンに【B】を順番に入れてよく混ぜたら焼きそばを入れます。弱めの中火で熱し、たれが麺にまんべんなく絡むまで焼きます。

器に5を盛り付け、3、4、白菜キムチを彩りよくのせ、コチュジャン、白いりごまを散らします。中央に卵黄をのせて、ごま油をかけたらできあがり。