鍋に湯を沸かし、ミニトマトを入れ5～10秒したら冷水にとり、皮をむく。

1の湯に塩少々（分量外）を加え、オクラを茹で冷水にとり、5ｍｍ幅に切る。

もずく酢と卵豆腐のタレは混ぜ合わせておく。

器に卵豆腐を入れ、1と2をのせ、3をかける。