鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩・こしょうをまぶす。

1の鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。

2を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

フライパンに油を1cm程度熱し、3を並べ両面をこんがりと揚げ焼きにし、油を切って盛り付ける。