ぶなしめじは石づきを取りほぐす。えのき茸は石づきを切り、2cmの長さに切る。エリンギは半分に切り、1cm角に切っておく。ベーコンは4cm幅くらいに切る。

何も入れないフライパンを強めの中火にかけ、ベーコンに軽く焦げ目がつくまで炒め、エリンギ、ぶなしめじを入れ軽く焦げ目をつける。その後えのき茸も加え炒める。

2のフライパンに水を入れ、ひと煮立ちしたら、にんにく、コンソメを加え、溶けたら器に盛り付け、パセリを散らす。