小豆は洗って鍋に入れ、たっぷりの水を加え水から茹で、沸騰後1～2分程ぐらぐらさせてからザルにあげ、煮汁を捨てる（茹でこぼす）。

鍋に茹でこぼした小豆とたっぷりの水を入れ、中火にかける。

里いもを洗い、皮をむく。大きいものは一口大に切っておく。別の鍋に里いもとひたひたの水を入れ、塩少々（分量外）を加え、柔らかくなるまで茹でる。

2の小豆をつまんで、つぶれるくらいの柔らかさになったら煮汁を少しだけ残して捨て、砂糖を加えひと煮立ちさせる（焦げないように）。

4に3の里いもを加え、ひと煮立ちさせなじませる。