きくらげはぬるま湯につけて30分程戻し、細切りにする。ほかの野菜も全て細切りにする。

鍋に水を沸騰させ、中華調味料味華（化学調味料不使用）、1を入れて煮る。野菜に火が通ったら【A】で調味する。

2に水溶き片栗粉を加えよく混ぜ、とろみをつける。

卵を溶き、3に回し入れひと混ぜしたら火を止める。