生地を作る。ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器で柔らかくしてからきび砂糖を加え、だまがなくなるまで混ぜる。

卵を溶きほぐして、3回に分けて1に加え、その都度よく混ぜる。続いて酒蔵のあまざけ、生クリームの順に加え、混ざれば小麦粉を振るい入れる。

全体がまとまれば、ラム酒を入れて混ぜ、下準備をしたケーキ型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼く。

冷蔵庫で一晩冷やし、型から出して切り分ける。お好みで粉糖（分量外）を振る。