ボウルにオリーブオイル以外のパン生地の材料を入れてよく混ぜる。全体が混ざったらオリーブオイルを入れてよく混ぜる。生地がひとまとまりになったらこね台の上に出して10分くらいこねる。

きれいに丸めてボウルに戻し、ラップをかけて30℃くらいのあたたかいところで、生地が2倍に膨らむまで約1時間くらい発酵させる。

発酵が終わったら、打ち粉（分量外）をふったこね台に生地をのせ、6等分にする。それぞれきれいに丸めて、かたく絞ったぬれ布巾をかけ、約15分休ませる。

めん棒で直径約12cmの円形に伸ばし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、30℃で40分発酵させる。

表面にオリーブオイル（トッピング用）を塗り、生地にオリーブオイルをつけた指でくぼみをつける。お好みで、季節の野菜をのせ、岩塩やパルメザンチーズをかけて200℃に予熱したオーブンで15分焼く。