長ねぎは斜め薄切りに、大葉は千切りにします。

【A】を混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏つみれを焼きます。

全体が焼けたら、小房に分けた舞茸、1の長ねぎを炒め、2を入れて全体がなじんだら火から下ろします。

ご飯（分量外：適量）の上に1の大葉、4、きざみねぎをのせたらできあがり。