さばはそぎ切りにし、【A】を揉み込んで約10分置きます。

長芋は皮を剥き、5mm幅の半月切りにします。

1に片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2と3を入れます。2に塩を振ります。

両面がこんがりと焼けたら、火から下ろします。

器に5を盛ったらできあがり。