小かぶは葉付きであれば約2cm残して切り落とし、皮をむいて6等分に切ります。さつまいもは皮をむかずに乱切りにして水にさらします。ブロッコリーは小房に切り分け、にんにくは薄切りにします。

耐熱ボウルに濡らして軽く絞ったキッチンペーパーを敷き、にんにく以外の1を入れます。その上に濡らしたキッチンペーパーをかぶせ600Wの電子レンジで約5分加熱します。

ぶりは洗って水気を拭き取り、塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りが立ってにんにくがきつね色になったら取り出します。3を入れて中火で焼き、両面に焼き色が付いたら、【A】を加えてソテーにします。

4を器に盛ってソースをかけ、2を添えたらできあがり。