レモンは輪切りにします。

水気を切った赤カレイに塩を振り、小麦粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイル、バターを入れて中火で熱し、2をこんがりと焼きます。

焼き色が付いたら、裏返して両面を焼きます。

器に4を盛ってレモンを添えたらできあがり。