ニラは根本を1cmほど切り落として約4cmの長さに切ります。玉ねぎは薄切り、生姜は千切り、うなぎの蒲焼は横に1.5cm幅に切ります。白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱します。香りが立ったら、玉ねぎを炒めます。玉ねぎの色が透き通ってきたら、もやしとニラ、白菜キムチとうなぎの蒲焼を加えて炒め合わせます。

しょうゆ、砂糖を加えてサッと炒め合わせ、火からおろします。

3を器に盛って温泉卵をのせ、白いりごまを振ったらできあがり。