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がんばらにゃおすすめレシピ 管理栄養士おすすめ 10の食品群食べて健康レシピ

掲載日:2023年2月1日

お子さんから高齢の方まで、健康な身体をつくるために欠かせない食事。どの世
代にも共通して言えることは栄養バランスです。今回は、フレイル予防にもつな
がる、毎日食べたい10の食品群を摂れるメニューを紹介します。

材料(みどり)

(4人分)

・鮭(甘塩)…1切れ(約100g)

・三つ葉…適量

コープロゴ大豆ドライパック《パウチ》(また節分豆や打ち豆)…20g

・ごま…小さじ2

・刻みのり…適量

・米…2合

・水…【A】の調味料を加えてから2合に合わせる

【A】
・薄口しょうゆ…大さじ1(18g)
・料理酒…大さじ1(15g)
・だしの素…大さじ1(4g)
・バター…10g

大豆ドライパック《パウチ》
作り方(みどり)

調理時間 約10分(炊飯時間は除く)

① 米は炊く30分前に洗いザルに上げる。

② 鮭は焼いて骨と皮を取り除き、ほぐしておく。

③ 三つ葉は1cmの長さに切っておく。

④ 炊飯器に米、【A】を入れ、水を2合の線まで加え軽く混ぜ、コープロゴ大豆ドライパック(または節分豆や打ち豆)を加え炊飯する。

⑤ ④が炊けたら、②、③、ごまを加え、軽く混ぜ合わせ茶碗に盛る。

⑥ ⑤に刻みのりと三つ葉をのせる。

毎日食べよう10の食品群
材料(あか)

(2人分)

産直ロゴさくら豚背ロース生姜焼用…40g×4枚

・オリーブオイル…小さじ1(6g)

・ベビーリーフ…20g

・ミニトマト…2個(20g)

【A】
・小麦粉…大さじ1(9g)
・塩…1つまみ(0.5g)
・粗びきこしょう…少々

【B】
・卵…1個(50g)
・粉チーズ…大さじ1(6g)
・青のり…適量

さくら豚背ロース
作り方(あか)

調理時間 約15分

①【A】を混ぜ産直ロゴさくら豚背ロース生姜焼用の両面にまぶす。

②【B】を混ぜ合わせ、①の全体にたっぷり付ける。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②の両面を焦がさないように焼く(火が通りやすいように蓋をしてしっかり火を通す)。

④ 器に盛り付け、ベリーリーフとミニトマトを添える。

毎日食べよう10の食品群
材料(みどり)

(2人分)

・さつまいも…1/2本(60g)

・酢…小さじ1(5g)

・塩…少々

・こしょう…少々

・玉ねぎ…10g

・りんご…20g

・サニーレタス…適量

サステナブルロゴ有機栽培レーズン…5g

・プレーンヨーグルト…大さじ1(15g)

・マヨネーズ…大さじ1/2(7.5g)

有機栽培レーズン
作り方(みどり)

調理時間 約15分

① さつまいもはきれいに洗い、皮ごと1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらしておく。

② 鍋に①のさつまいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて、中火で柔らかくなるまで茹でる。

③ ②の茹で汁を捨て鍋を火に戻し、鍋をゆすりながら水分を飛ばす。火からおろして、酢、塩、こしょうを振り、冷ましておく。

④ 玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程さらしザルに上げ水気を切る。りんごは5mm程度の角切りにする。

⑤ ボウルに③、④とサステナブルロゴ有機栽培レーズンを入れ、プレーンヨーグルトとマヨネーズで和える。

⑥ 器にサニーレタスを敷いて⑤を盛り付ける。

毎日食べよう10の食品群
材料(あか)

(直径約8cm丸型4個分)

・かぼちゃ(皮を除く正味)…80g

・溶き卵…1・1/2個

・グラニュー糖…30g

ハーツロゴやさしい味わい福井県産牛乳…200㎖

・バニラエッセンス…少々

・カシューナッツ…適量

【A】
・グラニュー糖…大さじ2(24g)
・水…大さじ2(30g)

やさしい味わい福井県産牛乳
作り方(あか)

調理時間 約20分(冷やす時間は除く)

① 小鍋に【A】を入れて火にかけて、泡が立ってあめ色になったら火を止め、カラメルを作る。耐熱容器の底に流し入れる。

② かぼちゃは小さめに切って、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で柔らかくなるまで2分30秒程加熱する。

③ ②をボウルに入れ、熱いうちになめらかになるまでつぶし、冷めたらハーツロゴやさしい味わい福井県産牛乳、グラニュー糖、溶き卵、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。

④ ③をザルでこして、①の容器に流し入れる。ラップをし、蒸気の上がった蒸し器で15分程蒸し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間程冷やす。

⑤ お好みでカシューナッツを飾る。

毎日食べよう10の食品群

レシピ:ふくいレインボーファーム
管理栄養士 川端 和代