ヘルシーコープ通信 Vol.4
ちょっぴり役立つ健康情報を、
レシピ・商品とあわせてご紹介していきます!
3月は季節の変わり目。寒暖の差も大きく、体調を崩しやすいという方も多いのではないでしょうか。この時期ぜひとってほしい栄養素がビタミンA、C、Eの3種類。通称「ビタミンACE（エース）」と呼ばれています。まずは、日々の食事にビタミンACEのいずれかを少しずつ取り入れることから始めましょう。
ポイントは、各栄養素の特長に合わせて調理の仕方を変えること。
脂溶性ビタミンであるビタミンAとビタミンEは、炒めものや揚げものなど油と一緒に調理するメニューがおすすめです。
ビタミンCは熱に弱いので加熱調理は短時間に、また水溶性ビタミンのため、汁ごといただけるスープにすることで栄養を余すことなく摂取できます。
管理栄養士 板橋 里麻さん
人参
ほうれん草
レバー
モロヘイヤ
など
皮膚や粘膜の健康維持を助ける
パプリカ
ブロッコリー
さつまいも
じゃがいも
など
皮膚や粘膜の健康維持を助ける
かぼちゃ
アーモンド
ごま
大豆
米油
など
体内の脂質の酸化を防ぎ、細胞の健康維持を助ける
緑黄色野菜＆
いも類を積極的に
【緑黄色野菜】
人参、トマト、ブロッコリー、かぼちゃなど
【いも類】
さつまいもじゃがいもなど
いちごやキウイフルーツなど、
ビタミンCがとれる果物をひと皿添えるのもおすすめ！
料理の仕上げには
ナッツやごまを
必要な栄養がとれるだけでなく、風味がアップし、食感も出て満足感につながります。
サラダに
ナッツを
食塩不使用ミックスナッツ
販売元：日本生協連
〈次回4月2回〉
あえ衣に
ごまを使って
手ずり風すりごま〈白〉
九鬼産業
〈次回5月3回〉
魚の缶詰も活用して
さんまやいわしなどの青魚にも、ビタミンEが含まれます。保存がきき、使い勝手のよい缶詰も利用してみましょう。
さんま蒲焼
津田商店
〈3缶：次回3月4回〉
ビタミンACEがとれる飲み物も
朝ごはんやおやつに1杯添えて、栄養バランスアップ。
緑黄色野菜
ジュースで
ビタミンA！
野菜ジュース食塩無添加
日本デルモンテ
〈6本：次回5月1回〉
ビタミンCが
添加された
レモンドリンク
瀬戸内レモンのレモネード
今岡製菓
持病がある方は、かかりつけの医師や管理栄養士の指示に従ってください