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ヘルシーコープ通信Vol.4 季節の変わり目は、とる栄養素を意識しましょう

掲載日:2023年2月22日

からだうれしい ヘルシーコープ 季節の変わり目は、とる栄養素を意識しましょう

ヘルシーコープ通信 Vol.4
ちょっぴり役立つ健康情報を、
レシピ・商品とあわせてご紹介していきます!

3月は季節の変わり目。寒暖の差も大きく、体調を崩しやすいという方も多いのではないでしょうか。この時期ぜひとってほしい栄養素がビタミンA、C、Eの3種類。通称「ビタミンACE(エース)」と呼ばれています。まずは、日々の食事にビタミンACEのいずれかを少しずつ取り入れることから始めましょう。

ポイントは、各栄養素の特長に合わせて調理の仕方を変えること。

脂溶性ビタミンであるビタミンAビタミンEは、炒めものや揚げものなど油と一緒に調理するメニューがおすすめです。
ビタミンCは熱に弱いので加熱調理は短時間に、また水溶性ビタミンのため、汁ごといただけるスープにすることで栄養を余すことなく摂取できます。

管理栄養士 板橋 里麻さん

ビタミンA

人参

ほうれん草

レバー

モロヘイヤ

など

皮膚や粘膜の健康維持を助ける

ビタミンC

パプリカ

ブロッコリー

さつまいも

じゃがいも

など

皮膚や粘膜の健康維持を助ける

ビタミンE

かぼちゃ

アーモンド

ごま

大豆

米油

など

体内の脂質の酸化を防ぎ、細胞の健康維持を助ける

ビタミンACEを上手に取り入れるポイント

ビタミンAが豊富緑黄色野菜&ビタミンCが豊富いも類を積極的に

【緑黄色野菜】
人参、トマト、ブロッコリー、かぼちゃなど

【いも類】
さつまいもじゃがいもなど

いちごやキウイフルーツなど、
ビタミンCがとれる果物をひと皿添えるのもおすすめ!

料理の仕上げにはビタミンEが豊富ナッツやごまを

必要な栄養がとれるだけでなく、風味がアップし、食感も出て満足感につながります。

サラダに
ナッツ

食塩不使用ミックスナッツ

販売元:日本生協連

〈次回4月2回〉

あえ衣に
ごまを使って

手ずり風すりごま〈白〉

九鬼産業

〈次回5月3回〉

ビタミンEが豊富魚の缶詰も活用して

さんまやいわしなどの青魚にも、ビタミンEが含まれます。保存がきき、使い勝手のよい缶詰も利用してみましょう。

さんま蒲焼

津田商店

〈3缶:次回3月4回〉

ビタミンACEがとれる飲み物も

朝ごはんやおやつに1杯添えて、栄養バランスアップ。

緑黄色野菜
ジュースで
ビタミンA!

野菜ジュース食塩無添加

日本デルモンテ

〈6本:次回5月1回〉

ビタミンCが
添加された
レモンドリンク

瀬戸内レモンのレモネード

今岡製菓

持病がある方は、かかりつけの医師や管理栄養士の指示に従ってください