12月セット内容
だいこん
規格外の理由
サイズ不揃い
大根は上部が甘く、下部にいくにつれて辛くなる野菜です。そのため、一番甘い上部は生のままサラダに、バランスのよい中部はおでんなどの煮物、下部は水分が少なく味が染みこみやすいので漬物で食べるのがおいしい食べ方です。
大根おろしはお好みに合わせてどうぞ。冷凍すれば二週間程度は保存可能です。
にんじん
規格外の理由
サイズ不揃い、キズ
12月のもったいない野菜市
掲載日：2023年12月7日
にんじんを一度に多く消費するなら沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」がおすすめ。ジュースやポタージュにしてもおいしいです。
しばらく保存する場合は、冷蔵ならキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れる、冷凍なら使いやすい大きさに切って保存しましょう。
えび芋
規格外の理由
親芋、小粒
見慣れない野菜ですが京野菜の一種で、エビに似た模様と形が特徴的なことから「海老芋」と呼ばれるようになりました。
料理には里芋と同じように使用できます。親芋（がしら）は、上下を切り落としおでんなどにして煮込むと美味しく食べられます。
小松菜
規格外の理由
余剰品
小松菜を冷蔵庫で保存するときは、洗ったあと水気をしっかり切り、キッチンペーパーや新聞紙に包んで入れましょう。
畑で育っている状態と同じように、立てて保存するとより鮮度を保ことができます。冷凍の場合は、水気を切った後に生のまま保存すると使いやすくて便利です。
