あさひ愛農園

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住 所 丹生郡越前町内郡

百姓になって25年。越前町で米と桃と味噌を生産製造しています。私は農業部門、妻は味噌部門と分担しています。地域活動では,集落の農業で米の消費拡大を中心に心豊かな集落作りに取り組んでいます。 目標は“自分の老後=すてきに老いる”ため、福祉村=福祉農園を設立しようと仕掛け作りをしています。

情報誌がんばらにゃ2016年1月号「産直便り」
情報誌がんばらにゃ2018年1月号「レシピ」発酵食でからだ健やかに~麴~

産地の特長

強グライ土壌という特製もあり、米の単作地帯です。水量豊かな天王川の恵みでおいしい米が生産できます。 =強グライ土壌= 粘土質で垂直排水が悪い。スコップで30センチ掘って水があるような土のこと。坂井平野の砂土壌と違う性質です。

【産直商品  米(コシヒカリ)】

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こだわり

特別栽培米として福井県の認証③を受けています。私の栽培は有機肥料100%で仕様化学農薬が成分で4種(除草剤)だけの使用です。育苗は無加温、プール なので農薬を使用し無い栽培方法です。食味向上には、元肥中心で、追肥はしません。食味機測定では85点以上をキープしています。

おすすめの食べ方

普通に塩のおにぎりでもおいしいですが、焼きおにぎりがおいしいですね。 手にごま油を塗って塩入りご飯をしっかり握り、味噌を塗りつけフライパンで焼くかオーブンで焼き上げます。お焦げができたら完成。味噌はみりんやニンニ ク、しょう油などでタレ風味にするとなおおいしくできます。

生産者からのメッセージ

皆さんが集う場として、「あさひ愛農園・手づくりみそ工房」を立ち上げました。
お米や味噌といった品物だけではなかなか結びつくことができません。
生協を 通して皆さんとの交流から人と人とのつながりが生まれ、心豊かな日々が生まれることを願っています。一生現役!一緒に幸せづくりをやってみませんか。

【産直商品 朝日みそ】

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商品の特長

大豆、天塩、こだわり米を使い、1年間醗酵熟成して蔵出ししました。

【産直商品 塩こうじ】

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商品の特長

農薬不使用米を使った塩こうじです。素材の旨みを引き出します。

【産直商品 醤油麹】

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商品の特長

農薬不使用米を使った麹に、CO・OP本醸造しょうゆを加えて仕上げました。

もっと詳しくは知りたい方はあさひ愛農園 のホームページ まで