コラム“食の安全・安心を考える”

情報誌「がんばらにゃ」にて、食品の安全性や環境影響などを取材されている科学ライター松永和紀さんのコラムを掲載しています。食にまつわるちょっとした疑問について、わかりやすく教えていただいています。

※掲載内容は発行時点の情報です。

テーマ 掲載号
Vol. 34 ジャガイモでも食中毒が発生 有毒植物にご注意を 2017年2月
Vol. 33 鏡餅は、寒い乾いた部屋に カビの増殖防止に工夫 2016年12月
Vol. 32 日本人の最大の課題?減塩に努めましょう 2016年10月
Vol. 31 子どもの食物アレルギー 変わりつつある予防・治療 2016年8月
Vol. 30 「天然自然だから安全」と思い込まないで 2016年7月
Vol. 29 食品添加物の複合影響 可能性は極めて低い 2016年5月
Vol. 28 加工肉の発がん性報道 日本人は影響考えにくい 2016年2月
Vol. 27 食品の回収さまざま 理由をよく調べましょう 2015年12月
Vol. 26 加工食品の栄養成分表示  活用して、健康な生活を 2015年10月
Vol. 25 国の審査はなく、消費者が情報を判断…
「機能性表示食品」制度 始まる
2015年8月
Vol. 24 アレルギー、栄養成分… 食品表示制度が変わります 2015年7月
Vol. 23 怖い!微生物食中毒 手洗い、HACCPで対策 2015年5月
Vol. 22 トランス脂肪酸問題 間違った情報を見破って 2015年3月
Vol. 21 ヒスタミン食中毒 ブリ、サバ、マグロ・・・注意を 2015年1月
Vol. 20 消費期限と賞味期限 区別し、廃棄を減らそう 2014年11月
Vol. 19 遺伝子組換えの安全性 厳しい審査が行なわれています 2014年9月
Vol. 18 食品が原因のアレルギー 自己流の対応はダメ 2014年7月
Vol. 17 意外に多い家庭の食中毒 予防の3原則知って 2014年4月
Vol. 16 食塩の摂り過ぎ注意 高血圧と胃がん防止を 2014年2月
Vol. 15 吸い込む時と食べる時 異なるPM2.5の影響 2013年12月
Vol. 14 アルミニウム対策はバランスよい食事から 2013年10月
Vol. 13 農薬が使われる理由と管理方法、知ってください 2013年8月
Vol. 12 微生物汚染を防ぐ食品企業の努力を知って 2013年6月
Vol. 11 フードファディズムに惑わされない食生活を 2013年4月
Vol. 10 身につけてほしい メディアリテラシー 2013年3月
Vol. 9 トランス脂肪酸 日本人の摂取量少なく 2013年2月
Vol. 8 リン酸塩が使われたかまぼこ類も安全です 2013年1月
Vol. 7 食品添加物の安全守る リスク分析の仕組み 2012年12月
Vol. 6 食品添加物も使って浅漬け食中毒を防ぐ 2012年11月
Vol. 5 生活に欠かせない食品添加物いろいろ 2012年10月
Vol. 4 安全性を確認したうえで使われる食品添加物 2012年9月
Vol. 3 食品リスクのさまざま 総合的に判断しましょう 2012年8月
Vol. 2 放射線の体への影響を科学的に理解しましょう 2012年7月
Vol. 1 もっと注意すべきは、微生物の食中毒 2012年6月